AIX Rosé

AIX Rosé är ett stiligt vin som fångar essensen av den franska rivieran i Provence-regionen. Bara en timme nordost om den historiska staden Aix-en-Provence. Regionen är känd för att göra de bästa roséerna i världen. Från den berömda appellationen ”AOP Coteaux d'Aix-en-Provence” vårdar AIX sitt arv och har en passion och hängivenhet för att göra den bästa Provence-rosén. 

Med sandig och kalkhaltig jordmån rik på mineraler, 300 soliga dagar om året och svala Mistral-vindar, erbjuder detta hörn av Provence de idealiska förhållanden för druvorna som ingår i AIX rosé. Vinrankorna växer på en höjd av 420 meter över havet. Druvorna gynnas därför av svalare nätter och en större påverkan från mistralvinden, som torkar vinrankorna på daggvåta morgnar. Det ger en skonsammare tillväxt av druvan och ger en större smakrikedom och mer komplexitet i smaken.

Vinhusets 50-60 år gamla Grenache-vinstockar ger hög smakintensitet i vinet, medan druvorna från de yngre vinstockarna garanterar fräschhet i vinet. För att bevara denna harmoni ser de till att ha en noggrann plan för omplantering, där de omplanterar upp till 4 hektar om året med nya vinrankor. AIX passar utmärkt till hummer, lax, ostron och grillade räkor. Dessutom fungerar vinet perfekt till grillad kyckling, lättare sallader, tapas och det asiatiska köket. Med sin eleganta stil och friska smakprofil står den sig bra på egen hand också till både avslappnade sommarkvällar och festliga tillfällen. Deras engagemang och passion för att göra AIX känt som den bästa Provence-rosén har bekräftats med flera guld-utmärkelser under de senaste åren.

Tillverkas av handplockade druvor av de klassiska rosé-druvorna: Grenache, Cinsault och Syrah. Endast de perfekt mogna och friska druvorna väljs ut och säkerställer hög kvalitet. Skörden sker tidigt på morgonen för att bevara fräschör och kvalitet. Druvorna pressas direkt efter skörd för att undvika överdriven extrahering av färg och tanniner. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar.