Bennati Amarone della Valpolicella

Den välrenommerade vinodlarfamiljen har producerat vin sedan slutet av 1800-talet. Det var då Antonio Bennati började sälja sitt vin i de kända stråflaskorna. Efter andra världskriget tog sönerna Enzo och Aldo över företaget och introducerade druvsorter som gav uphov till de berömda Verona-viner som hela världen kom att uppskatta: Ripasso, Soave Classico och Amarone. Gemensamt för Bennatis viner är deras tydliga ursprungskaraktär och kvalitet samt att stilen på vinerna är torra, eleganta och matvänliga.

Skörden sker i slutet av september och enbart de bästa druvorna används till Bennatis Amarone. All skörd sker manuellt och placeras i små plastbackar som staplas på varandra i ett välventilerat och torrt lager där druvorna får torka i ca 4 månader innan de pressas och avstjälkas.  Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid 25 grader för att extrahera så mycket smak som möjligt. Vinet lagras sedan i 24 månader på barriquer och på stora ekfat.