Soave Classico
Venetos vita stjärna!
Restaurang
Om Producenten
Den välrenommerade vinodlarfamiljen har producerat vin sedan slutet av 1800-talet. Det var då Antonio Bennati började sälja sitt vin i de kända stråflaskorna. Efter andra världskriget tog sönerna Enzo och Aldo över företaget och introducerade druvsorter som gav uphov till de berömda Verona-viner som hela världen kom att uppskatta: Ripasso, Soave Classico och Amarone. Gemensamt för Bennatis viner är deras tydliga ursprungskaraktär och kvalitet samt att stilen på vinerna är torra, eleganta och matvänliga.
Vinifiering
Bennati Soave Classico är ett prisvärt och utsökt vin framställt på 100% Garganega, Venetiens stolthet. Druvorna skördas manuellt och pressas försiktigt i pneumatiska pressar och musten kyls ner till ett par grader för att behålla fräschören. Alkoholjäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid 14 grader.
Vinet får lagras ett par månader på jästfällingen innan vinet buteljeras.
Karaktär
Torrt och fruktigt vin med en välbalanserad syra och bra struktur. Inslag av mandlar och tropisk frukt med långt och elegant avslut.
Fisk, skaldjur eller varför inte till Pasta Vongole!