Cava Castell d’Olèrdola Brut
En cava i stram och snygg internationell stil!
Restaurang
Om Producenten
Cava Castell d’Olèrdola Brut är ett mousserande vin som tillverkas efter traditionell metod. Vinet skapar med de ursprungna druvorna Xarel·lo, Parellada, och Macabeu som växer i ett varmt klimat upp i Katalonien. Idag är Cava tvåa efter Champagne i försäljning av alla världens mousserande viner. Cavas namn kommer från Spanska ordet för "underjordisk källare".
Vinifiering
Temperaturstyrd jäsning i ståltank. Den andra jäsningen sker i flaskan, efter traditionell metod. Vinet ligger sedan i minst 12 månader sur lie innan det degorgerats och 8 gram dosage adderas för komplexitet och balans.
Cava Castell d’Olèrdola Brut är ljus gul i färgen med något gröna inslag. Generös och fyllig mousse. Doften är ren och fruktdriven av mogen citrus, gröna äpplen med något tropiskt inslag. Smaken bekräftar doften från gula citrusfrukter, gröna och gula äpplen med ett lätt tropiskt inslag. Eftersmaken är välbalanserad, lång och fruktdriven. Cava Castell d’Olèrdola Brut är ett perfekt att servera till knapriga och salta tillbehör och lättare fisk och skaldjursrätter.