De Bortoli Family Selection Semillon Chardonnay
Semillon, en dold pärla i Australien
Restaurang
Om Producenten
Paret Vittorio och Giuseppina De Bortoli emigrerade från norra Italien till Australien. År 1928 grundade de De Bortoli Wines som idag drivs av tredje generationens vinmakare.
Parets son Deen de Bortoli expanderade och utvecklade vingården, och hans barn i sin tur etablerade De Bortolis strålande rykte som producent av premiumviner, t.ex. genom det ikoniska dessertvinet Noble One.
Genom alla år har de italienska familjeidealen om hårt arbete, generositet och gemenskap präglat familjen och deras arbete. Mottot är Semper ad Majora, eller ”sträva alltid högre”. Och filosofin att utmärkta viner blir till på vingården samt att hållbara metoder – för människa och natur – ger såväl utmärkta druvor som en bättre miljö.
Vinifiering
Druvorna pressas försiktigt och dras sedan över på olika jäsningskar. 50 % av vinet jäser på franska ekfat och ligger ca 6 månader och vilar på jästfällningen. Resterande 50 % jäser på ståltankar och genomgår 100 % malolaktisk jäsning. Vinet blandas, filtreras och buteljeras därefter.
Karaktär
Medelfyllig, aptitretande torr och nyansrik smak, friskt citrusfruktig med inslag av stenfrukter, melon och päron. Balanserat, smakrikt och långt avslut med inslag av fat.
Ett vitt vin med stort användningsområde - sallader och bufféer, fisk och skaldjur samt vitt kött av kyckling och fläsk.