De Bortoli Family Selection Shiraz
Klassisk och ursprungstypisk Shiraz från Australien
Restaurang
Om Producenten
De Bortoli Wines är ett familjeföretag som spänner över fyra generationer och grundades 1928 av Vittorio och Giuseppina De Bortoli som emigrerade från norra Italien och slutligen bosatte sig i Bilbul, New South Wales.
Familjen De Bortoli köpte år 1987 Yarra Valley Estate i deras strävan att producera premiumviner från ett välkänt område med svalare klimat. Den ursprungliga vingården planterades 1971 vilket gör den här vingården till den äldsta i Yarra valley. Sedan dess har andra vingårdar lagts till huvudgården och idag når den totala arealen till 240 hektar.
Genom alla år har de italienska familjeidealen om hårt arbete, generositet och gemenskap präglat familjen och deras arbete. Mottot är Semper ad Majora, eller ”sträva alltid högre”. Och filosofin att utmärkta viner blir till på vingården samt att hållbara metoder – för människa och natur
– ger såväl utmärkta druvor som en bättre miljö.
Vinifiering
Skördas när druvorna når optimal mognad , jäser tillsammans med skalen i 7 dagar i 23-27ºC, får sedan lagras några månader på amerikanska och franska ekfat. Innan vinet filtreras och buteljeras.
Karaktär
Medelfyllig vin fyllt med solmogna röda bär och inslag av kryddor och vitpeppar. Generös i frukten och silkiga, mjuka tanniner som ger balans till vinet.