De Bortoli Willowglen Shiraz Cabernet Sauvignon
Småflaskor perfekt i eget sällskap
Restaurang
Om Producenten
Paret Vittorio och Giuseppina De Bortoli emigrerade från norra Italien till Australien. År 1928 grundade de De Bortoli Wines som idag drivs av tredje generationens vinmakare.
Parets son Deen de Bortoli expanderade och utvecklade vingården, och hans barn i sin tur etablerade De Bortolis strålande rykte som producent av premiumviner, t.ex. genom det ikoniska dessertvinet Noble One.
Genom alla år har de italienska familjeidealen om hårt arbete, generositet och gemenskap präglat familjen och deras arbete. Mottot är Semper ad Majora, eller ”sträva alltid högre”. Och filosofin att utmärkta viner blir till på vingården samt att hållbara metoder – för människa och natur – ger såväl utmärkta druvor som en bättre miljö.
Vinifiering
Kryddigheten från Shirazdruvorna och den klassiska bärigheten från Cabernet Sauvignon gör att dessa två druvorna blir en perfekt match i detta vin. Båda druvorna är skördade vid en optimerad mognad, jäser tillsammans med skalkontakt i 5-6 dagar i 24-28ºC i mix av franska och amerikanska ekfat.
Karaktär
100% av druvorna kommer från Riverina. Ett meddelfylligt vin med fruktiga inslag av röda bär, och en touch kryddighet som kommer från faten. Tanninerna är runda och balanserade vinet har en bra syra som hjälper till att förhöja smaken.