Saint Jean d’Aumières – « Les Marnes »
Från egendomen Saint Jean d’Aumières i Terrasses du Larzac hittar du denna juvel
Restaurang
Om Producenten
Saint Jean d’Aumières egendom hittar du i Terrasses du Larzac-appellationen som ligger väster och norr om Montpellier. Området omfattar 2000 hektar utspridda över 32 kommuner och fick sin AOP status 2014. Vinerna från Terrasses du Larzac är ursprungstypisk Languedoc viner. De är gjorda av de klassiska druvsorterna i Languedoc och har ofta en genuint sydlig, varm stil, fylliga, med mycket örter och kryddor.
Vinifiering
Vinet är producerat av 100% Cabernet Sauvignon efter avstjälkning jäser vinet under ca 3 veckor med bara en lätt extraktion via så kallad ”remontage/pump over” i stora ekfatsliggare.
Karaktär
Ett komplext och elegant vin med inslag av kryddor, cassis, färska örter och mörka bär. Här finns en tät och intensiv frukt med fint balanserade syror och struktur som ger vinet en fantastisk längd.