Blanco de la Casa
Restaurang
Om Producenten
Karaktärsfulla, lekfulla och unika i sin egen stil. Så kan vi förklara vinerna från Matias Riccitelli.
På över 1100 meter över havet i området Lujan de Cuyo, grundade Matias Riticelli 2009 sin egen vingård. Där odlar han sina egna vinstockar men samarbetar också med många små fristående odlare. Många av dem med gårdar på höjder mellan 1000 och 1700 meter över havet. 2015 började Matias att återuppta produkti
onen i mycket gamla vingårdar i Patagonien. Det projektet går under namnet Old Wines from Patagonia.
Vinifiering
3 olika druvor från 3 olika terroir.
Semillón skördas från en 50-årig vingård i La Consulta i Uco Valley. Jorden här är väldigt sandig och ger låga skördeuttag.
Sauvignon Blanc skördas från Gualtallary i Uco Valley på väldigt kalkrika jordar.
Chardonnay skördas också i Uco Valley men från det extrema området Las Carreras där vinrankorna växer omkring 1700 m ö h. Jordmånen i Las Carreras är sandig lerjord med ett övre skikt av grus och sten.
Druvorna skördas vid olika tillfällen därför sker vinifieringen också separat. Druvorna genomgår 48 timmars skalmaceration innan musten separeras från skalen. Jäsningen sker på låga temperaturer i betongägg under ca 20-30 dagar. Vinet lagras sedan i 6 månader på betongägg.
Vinet har en lagringspotential på ca 8 år.
Karaktär
Ett väldigt komplext och energiskt vin. Toner av gröna äpplen, lime och hö. Vinet har en härligt hög syra men samtidigt fyllig och en klingande mineralitet.