Pisco El Gobernador
Det var under mitten av 1500-talet när de spanska conquistadorerna intog de norra delarna av Chile som tillverkningen av druvdestillatet pisco startade. Nu för Miguel Torres denna tradition vidare med El Gobernador.
Restaurang
Om Producenten
Miguel Torres anses vara pionjären till den moderna vinodlingen i Chile. Han var den som först införde rostfria ståltankar med kylaggregat och temperaturkontroll, pneumatiska pressar och små fat av fransk- och amerikansk ek för jäsning och lagring av kvalitetsviner. Det arbete som Miguel Torres och hans team påbörjade på 1980-talet blev en nystart för hela Chiles vinindustri. Tack vare att Chile inte varit drabbades av vinlusen, Phylloxera, har man idag vinstockar som är över 100 år gamla.
Vinifiering
Det var under mitten av 1500-talet när de spanska erövrarna intog de norra delarna av Chile som tillverkningen av druvdestillatet pisco startade. Både Peru och Chile ser idag pisco som sin egen nationaldryck.
Pisco är, som all brandy, ett destillerat vin. Vinet destilleras en gång i kopparpanna för att sedan lagras i rostfria ståltank.
I Chile är olika varianter av druvan Muscat den vanligaste vid framställning av pisco vilka ger druviga och blommiga toner. El Gobernador Pisco består av 50 % Moscatel de Alexandria och 50 % Moscatel Rosa.
Druvorna till El Gobernador kommer från Limarí Valley, ett område i norra Chile som karakteriseras av ökenlandskap, kalkrik jordmån och smältvatten från Anderna, förutsättningar som lämpar sig utmärkt för gröna druvor.
El Gobernador betyder "guvenören" och anspelar på Felipe Margutt Donaire, en chilensk patriot som deltog i självständighetsrörelsen 1818. Felipe Margutt Donaire utnämndes till guvernör i Ovalle 1843 och det sägs att han var en generös, rättvis och osjälvisk man som spenderade alla sina tillgångar på sitt folk.
Karaktär
Druvigt och blommigt med inslag av vita blommor, fläder, persika, citrusskal och litchi. Pisco lämpar sig perfekt till att blanda drinkar med, prova gärna att skaka en Pisco Sour!