Palladino Barolo
Nebbiolo-Kärleken i ett glas
Restaurang
Om Producenten
Vinhuset Azienda Vinicola di Palladino ligger i hjärtat av Barolo, i byn Serralunga ’d Alba. Producenten är en av de äldsta i Piemente och har de senaste åren seglat upp och bli en av de främsta producenten i regionen.
Jordmånen i Barolo är komplex och varierad. I de västra delarna ger kompakta och fertila jordar med sandiga inslag viner med generös frukt. I de östliga kommunerna, i synnerhet Serralunga d’Alba, är jordarna betydligt äldre och kargare med inslag av kalksten som ger stramare viner med mer struktur och utpräglad mineralitet.
Vinifiering
Druvorna plockas för hand i oktober, avstjälkas och krossas. Musten jäser i rostfria ståltankar och lagras sedan i 3 år i slavonska botti och ytterligare ett år på flaska.
Karaktär
Vinet är medelfylligt, aromatisk och läckert. Vinet har inslag av svarta vinbär, mörka bär och viol, välbalanserad med tydliga tanniner som är en fin kontrast till den fräscha och långlivade frukten.