Bell'Ovile Vermentino Toscana
En riktig ekologisk pärla från italiensk kvalitetsproducent
Restaurang
Om Producenten
Här kan man verkligen tala om vin med historia. Historien tar sin början hos den toskanske adelsmannen Dante Alighieri, poeten som skapade mästerverket ”Den gudomliga komedin”. Efter politiska förvecklingar där Dante gick i opposition mot påven, dömdes han till döden och tvingades fly från Toscana till Verona. Han dog i landsflykt och hans ättlingar, som levde kvar i Verona, gifte in sig i den lokala adelsfamiljen Serego. Sedan dess har familjen Serego Alighieri odlat vin i obruten följd i över 650 år. Idag är det 21:a generationen som leder verksamheten.
Sedan många generationer samarbetar man med familjen Boscaini som äger världsberömda Masi. Det gemensamma förvärvet av vingården Poderi dell Bell’Ovile i Maremma sluter cirkeln och markerar återkomsten till Toscana.
Vinifiering
Druvorna kommer från Cinigiano på Poderi del Bell´Ovile Estate med västlig exponering. Efter skörd pressas druvorna försiktigt för att sedan kylas ner. Vinet jäser sedan långsamt i i låg temepratur. Vinet lagras sedan på 600 L franska ekfat i 4 månader innan buteljering.
EKOLOGISKT
Karaktär
Mycket fruktig doft av vita vinbär, melon, aprikos och en hint av vanilj. Ett generöst och intensivt vin med fantastisk struktur och fräscht avslut. Frisk syra och lång eftersmak. Bra matvin som gör sig extra bra till vit grillad fisk eller kyckling.