Bell'Ovile Vermentino Toscana
En ekologisk pärla från italiensk kvalitetsproducent
Restaurang
Om Producenten
Här kan man verkligen tala om vin med historia. Historien tar sin början hos adelsmannen Dante Alighieri, poeten från Toscana som skapade mästerverket ”Den gudomliga komedin”. Efter politiska förvecklingar där Dante gick i opposition mot påven, dömdes han till döden och tvingades fly från Toscana till Verona. Dante dog i landsflykt och hans ättlingar, som levde kvar i Verona, gifte in sig i den lokala adelsfamiljen Serego. Sedan dess har familjen Serego Alighieri producerat vin i obruten följd i över 650 år.
Sedan 1973 samarbetar man med familjen Boscaini som äger världsberömda vinhuset Masi. Det gemensamma förvärvet av vingården Poderi Bell’Ovile i Maremma sluter cirkeln och markerar återkomsten till Toscana.
Vinifiering
Druvorna kommer från Cinigiano på Poderi Bell´Ovile Estate med västlig exponering. Efter skörd pressas druvorna försiktigt för att och kylas ner för att sedan jäsa långsamt i låg temperatur. Vinet lagras sedan på 600 L franska ekfat i 4 månader innan buteljering.
EKOLOGISKT
Karaktär
Mycket fruktig doft av vita vinbär, melon, aprikos och en hint av vanilj. Ett generöst och intensivt vin med fantastisk struktur och fräscht avslut. Frisk syra och lång eftersmak. Bra matvin som gör sig extra bra till vit grillad fisk eller kyckling.