Quinta de Cidrô Boal do Douro
Restaurang
Om Producenten
Real Companhia Velha är det äldsta och mest emblematiska vinföretaget i Portugal, som har drygt 260 års existens och oavbruten verksamhet i produktion av portvin. Historien har lämnat en otrolig historia och ett strålande förflutet.
Sedan 1960-talet drivs egendomen av Familjen Silva Reis och man producerar både port och alltmer stilla viner. Fokus ligger på att studera Douro´s terroir och ta tillvara på och utveckla vinerna som i sin tur ska skapa terroirdrivna viner. Idag förfogar man över 5 "quintas", Quinta das Carvalhas, Quinta de Cidrô, Quinta dos Aciprestes, Quinta do Casal da Granja och Quinta do Síbio, som totalt uppgår till 557 ha.
Vinifiering
70 % av musten jäser på franska 225 l ekfat följt av en veckovis batonage under 8 måander. Resterande 30 % av musten jäser ocg lagras på ståltank.
Karaktär
Florala och kryddiga toner med inslag persika och gula plommon. Fylligt och fruktdrivet med en krispig citruston som lyfter vinet och ger det komplexitet och ett långt avslut.