ITA Prosecco Brut
Elegant och stilrent mousserande från Italien!
Restaurang
Om Producenten
Italien har ett varierande klimatförhållanden från de svalare regionerna i norr till värmen i söder. Det är denna mängd av möjligheter och enorma utbud av inhemska druvsorter som The Wine People bygger sin affärsidé på.
Vinifiering
Druvorna skördas slutet av September, när de nått full mognad men fortfarande har kvar höga nivåer av syra, för att vinet ska få en bra fräschör. Druvorna avstjälkas och pressas försiktigt i pneumatiska pressar. Alkohholjäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar i 18 grader i max 10 dagar. Efter avslutad fermentering kyls vinet ner för att stoppa malolaktisk jäsning.
Vinet får sina bubblor genom charmat-metoden, dvs den andra jäsningen sker på tryckståltankar. Därefter mognar vinet i tankarna under cirka 3 månader innan slutlig blandning och dosage.
Karaktär
Ungdomlig halmgul färg. Frisk och tydlig doft av fläder, aprikos tropisk frukt och citrus. Smaken är torr med inslag av grönt äpple, vita vinbär och persika. Lång, torr och fin eftersmak.