Babich Estate Headwaters Organic Sauvignon Blanc -Uppdrucket

Babich Wines är Nya Zeelands mest erfarna och äldsta familjeägda vingård. Med kombination av sina erfarenheter av vinodling och modern teknik, har de skapat sitt egna unika utbud av välbalanserade viner. Företaget grundades 1916 av Josip Babich som emmigrerade till Nya Zeeland 1911, Babich drivs än idag av familjen och är ett av Nya Zeelands största familjeägda vinföretag.

Druvor kommer från Headwaters vingård i Wairua Valley. Druvorna skördas sent på kvällen och tidiga morgnar för att bevara druvornas naturliga friskhet. Jäsning sker på ståltank och efter avslutad jäsning hålls vinet kylt på tank och får mogna på sin jästfällning i två månader för att addera extra komplexitet till vinet.