Joseph Cartron Eau-de-vie de Kirsch

Joseph Cartron – En Bourgognisk tradition fylld av smak och historia
Sedan 1882 har Joseph Cartron, beläget i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, varit synonymt med genuint hantverk och autentiska smaker. I fem generationer har familjen Cartron ägnat sig åt att skapa likörer och eaux-de-vie som fångar regionens karaktär, lika uttrycksfulla som Bourgognes Grand Cru-viner från Cote d'Ors Pinot Noir.

Joseph Cartron har bevarat sitt arv i en värld där modernisering ofta dominerar. Genom att arbeta nära lokala odlare och noggrant välja råvaror förblir de trogna sin filosofi om att låta kvalitet och tradition tala högre än trender.

De unika med denna EDV är att man både använder sig av odlade och vilda körsbär för att få fram den subtila blandningen av sött och surt.

Skörden av körsbären sker när de är fullt mogna. Körsbären plockas med stor försiktighet: De omogna bären kasseras för att undvika oönskad bitterhet.

Den varsamma hanteringen av körsbären säkerställer att endast de bästa frukterna används, vilket bidrar till att bevara smaken och kvaliteten.

För att göra en liter Joseph Cartron eau-de-vie de Kirsch används upp till 10 kg körsbär.

Under de 25 dagarna som körsbären jäser i stora kar så rörs de om varje dag. Efter 25 dagar så börjar destillationen i traditionella pot-stills under strikt översyn från Master Blendern. Den färdig destillerade körsbärs eau-de-vien hälls då i glas demijohns för lagring för att få en balanserad och välsmakande EDV. När produkten är färdiglagrad avgörs enbart genom provsmakning av Master Blender.