Joseph Cartron Frambois Sauvage
En Bourgognisk tradition fylld av smak och historia
Restaurang
Om Producenten
Joseph Cartron – En Bourgognisk tradition fylld av smak och historia
Sedan 1882 har Joseph Cartron, beläget i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, varit synonymt med genuint hantverk och autentiska smaker. I fem generationer har familjen Cartron ägnat sig åt att skapa likörer och eaux-de-vie som fångar regionens karaktär, lika uttrycksfulla som Bourgognes Grand Cru-viner från Cote d'Ors Pinot Noir.
Joseph Cartron har bevarat sitt arv i en värld där modernisering ofta dominerar. Genom att arbeta nära lokala odlare och noggrant välja råvaror förblir de trogna sin filosofi om att låta kvalitet och tradition tala högre än trender.
Vinifiering
Ett noggrant urval av frukt är en del av det som ger Joseph Cartrons eau-de-vier sin exceptionell karaktär.
De vilda hallonen plockas när de är helt mogna och fulla med sötma, dessa delikata små frukter avslöjar all äkthet och den så specifika subtiliteten i Joseph Cartrons Wild Raspberry Eau-de-Vie.
Vildhallonen är macererade i en naturlig brandy som förhöjer deras smak till det yttersta.
Macerationen överstiger aldrig 4 veckor och följs omedelbart av destillering för att undvik eventuell dålig smak som kan bli resultatet av en för lång maceration.
Efter destillering hälls eau-de-vien upp i glas demijohns för lagring under en period för att sedan blandas med äldre årgångar för att hitta rätt balans och komplexitet i drycken . Detta görs enbart genom smakprovning av Master Blendern.
Karaktär
Smaken är frisk och fruktig, med tydliga toner av vildhallon som ger en livfull och naturlig smak. Det finns en behaglig sötma som balanserar syran från hallonen, vilket skapar en rund och njutbar smakupplevelse.
Den har en silkeslen konsistens i munnen, vilket gör den lätt att njuta av och bidrar till komplexiteten i smaken.
