DB Estate Chardonnay

Paret Vittorio och Giuseppina De Bortoli emigrerade från norra Italien till Australien. År 1928 grundade de De Bortoli Wines som idag drivs av tredje generationens vinmakare. Parets son Deen De Bortoli expanderade och utvecklade vingården och hans barn i sin tur etablerade De Bortolis strålande rykte som producent av premiumviner, t.ex. genom det ikoniska dessertvinet Noble One.
Genom alla år har de italienska familjeidealen om hårt arbete, generositet och gemenskap präglat familjen och deras arbete. Mottot är Semper ad Majora, eller ”sträva alltid högre”. Och filosofin att utmärkta viner blir till på vingården samt att hållbara metoder – för människa och natur – ger såväl utmärkta druvor som en bättre miljö.

Handskördade druvor krossas varsamt om hela klasar. Musten får sedan sätta sig över natten och dagen efter flyttas vidare till gamla franska ekfat där jäsningen startar. Vinet genomgår omrörning av jästfällningen under hösten fram tills slutet av november innevarade skördeår.