Pinot Nero
Elegant Pinot Nero från italiens nordligaste vinregion
Restaurang
Om Producenten
Franz Haas är inte bara ett vineri eller ett varumärke, Franz Haas är en man vars familj har producerat vin i generationer. Franz Haas grundades 1880 och har ärvts av den förstfödde i varje generation. Vinhuset har idag av omkring 50 hektar vingårdar i de södra delarna av italienska alperna i distriktet Alto Adidge. Franz Haas vingårdar är belägna mellan 240-1150 meters höjd vilket gör dem till några av de högst belägna i området.
Vinifiering
Druvorna odlas på hög höjd, mellan 350 – 900 m.ö.h. Efter skörd har druvorna jäst på ståltank tillsammans med skalresterna som regelbundet försiktigt pressas för ett extrahera färg och smak. Vinet lagras på franska ekfat i 12 månader för att sedan vila på flaskan ett par månader.
Karaktär
Franz Haas brukar säga att Pinot Nero är ”den vita bland de röda” och färgintensiteten på vinet variera från årgång till årgång. Doft av körsbär, hallon, marsipan och plommonsylt samt en hint av kryddnejlika och kanel. Friskt och aromatiskt med eleganta mjuka tanniner. Passar fint till grillad vit fisk samt viltkött