Pinot Nero
Elegant Pinot Nero från italiens nordligaste vinregion
Restaurang
Om Producenten
Franz Haas är inte bara ett vineri eller ett varumärke, Franz Haas är en man och en familj som har producerat vin i 7 generationer. Varje generationer har producerat vin med samma filosofi; en konstant och oändlig strävan efter perfektion. Franz Haas grundades 1880 består idag av 55 hektar vingårdar belägna i de södra delarna av italienska alperna i distriktet Alto Adidge. Franz Haas vingårdar är några av de högst belägna i området, upp till 1150 m.ö.h.
Vinifiering
Druvorna odlas på hög höjd, mellan 350 – 900 m.ö.h. Efter skörd har druvorna jäst på ståltank tillsammans med skalresterna som regelbundet försiktigt har pressats ner för ett extrahera färg och smak. Vinet lagrats på franska ekfat i 12 månader för att sedan vila på flaskan ett par månader.
Karaktär
Franz Haas brukar säga att Pinot Nero är ”den vita bland de röda” och färgintensiteten på vinet variera från årgång till årgång. Doft av körsbär, hallon, marsipan och plommonsylt samt en hint av kryddnejlika och kanel. Friskt och aromatiskt med eleganta runda tanniner. Passar fint till grillad vit fisk samt viltkött