Masi Mazzano Amarone

Historien om den anrika vinproducenten Masi tar sin början 1772 när familjen Boscaini förvärvade prestigefulla vingårdar i den lilla dalen ”Vaio dei Masi” i hjärtat av regionen Valpolicella Classica. Efter mer än 200 år av passionerad vinmakning drivs företaget fortfarande inom familjen, som idag drivs av sjätte och sjunde generationen.

Mazzano är ett stort vin, själva essensen av Amarone, som drar nytta av att lagras på små ekfat. amiljen Boscaini har en unik samling av exklusiva viner "Cantina Privata" i sin källare. Vinerna produceras i en begränsad upplaga och endast de år då förutsättningarna är som bäst. Mazzano Amarone är en del av samlingen och kommer från en historisk vingård som har varit känd sedan XII-talet. Vingården ligger i kommunen Negrar på 350-415m höjd och har en nordöstlig-sydvästlig exponering. 

Amarone är produkten av den gamla vinframställningsmetoden som kallas "appassimento" (torkning av druvor). I slutet av september/början av oktober läggs de bästa klasarna på bambuställningar på välventilerade loft på vingården. I mitten av februari har druvorna tappat 35-40 % av sin vikt. Druvorna pressas försiktigt och jäser tillsammans med stjälkarna i 45 dagar på slavonska ekfat tills dess att sockret har omvandlats till alkohol. Vinet lagras sedan i tre år i 600 L slavonska ekfat för att sedan vila minst 6 månader på flaska. 

Lagringspotential: 35-40 år