Bechtheim Riesling

Dreissigacker är en ekologisk vinproducent från Rheinhessen i Tyskland, känd för sina högkvalitativa viner, särskilt riesling. Vingården drivs av Jochen Dreissigacker, som tog över familjeföretaget 2001 och sedan dess har fokuserat på hållbar odling och minimal påverkan i produktionen. Deras viner, särskilt de vita, utmärker sig för sin rena, eleganta stil med tydlig terroir-känsla, där varje vin reflekterar regionens unika förutsättningar. Dreissigacker har fått internationellt erkännande för sin balans mellan traditionella metoder och modern vinmakning

Druvor plockade från 4 olika lägen kring Bechtheim där samtliga lägen präglas av olika jordmåner. Druvorna skördas för hand med nogrann selektering. Druvorna fottrampas och sedan görs en försiktig pressning. I vineriet sköts all vinifiering med hjälp av gravitation. Musten genomgör en kort sedimentering innan den spontana jäsningen startar. Vinet lagras på ståltank och en mindre del i ekfat och under en längre period tillsammans med jästfällningen för att addera djup och komplexitet.